Zimtsterne

Weisse Sterne auf dem Tisch

Zutaten für eine Portion:

2 Eiweiss
300 g Zucker
350 g gemahlene Mandeln
15 g Zimt
1 EL Kirsch
100 g Puderzucker
Zitronensaft

Zubereitung:

Das Eiweiss zu sehr steifem Schnee schlagen.
Zucker und Kirsch beifügen und gut mischen. Mandeln und Zimt dazu geben und langsam darunter ziehen bis ein Teig entsteht.
Den Teig auf Zucker oder Mandeln etwa 5-8 mm dick auswallen und Sterne ausstechen.
Einige Stunden an der Luft trocknen lassen, dann bei 220°C rasch überbacken.
Die Zimtsterne sollten nicht zu dunkel werden.
Zum Schluss mit dem Puderzucker und etwas Zitronensaft eine Glasur mischen und die ausgekühlten Zimtsterne bestreichen.

Tipps und Tricks:

Zum Auswallen unter und auf den Teig eine aufgeschnittene Plastiktüte oder Backpapier legen, damit der Teig nicht so am Tisch bzw. Wallholz klebt
Wenn der Teig am Förmchen klebt, zwischendurch dieses in Zucker tauchen
Zimtsterne können auch vor dem Backen mit einer Eischnee und Zucker Glasur bestrichen werden

Lagerung:

Zimtsterne in einer gut abgeschlossenen Dose aufbewahren. 2- 3 Wochen sind sie so gut haltbar, danach werden sie langsam hart.

Hier noch ein paar andere Rezepte zum Zimtsterne backen:

Bestes Zimtsterne Rezept - saftig & weich

Dauer: 8:43 | Quelle: Youtube (User: CookBakery)

Zimtsterne Rezept: weich & gelingsicher - einfache Anleitung!

Dauer: 11:08 | Quelle: Youtube (User: Sallys Welt)

Leckere Zimtsterne backen

Dauer: 8:26 | Quelle: Youtube (User: BaeckereiPadeffke)

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