Mailänderli

Bunt gemischte Weihnachtsplätzchen mit einem Hauch Zitrone

Mailänderli-Rezept Die feinen Mailänderli haben wenig mit Mailand in Italien zu tun, sie sind in der Deutschschweiz und dem süddeutschen Raum bekannt.
In der Schweiz ist dieses schlichte Gebäck mit leichtem Zitronengeschmack die unbestrittene Nummer 1 unter den Weihnachtsguetzli.

Zutaten für eine Portion:

125 g Margarine
125 g Puderzucker
½ Prise Salz
½ EL Zitronensaft und Schale ½ Zitrone
½ EL Kirsch
3 Eigelb
250 g Mehl

Zum Bestreichen:
2 Eigelb und 2 Esslöffel Milch
oder
Puderzucker und Zitronen- oder Orangensaft
Mailänderli-Rezept

Zubereitung:

Die Butter mit dem Puderzucker und dem Salz schaumig rühren. Zitronensaft, Kirsch, und Eigelb kurz mit rühren.

Das Weissmehl sieben, alles zusammen auf dem Teigbrett rasch zusammenkneten. Teig mindestens 2 Stunden, besser über Nacht zugedeckt kühl stellen.

Auf einem mit Mehl leicht bestäubten Teigbrett 7-10mm auswallen. Mit verschiedenen Förmchen ausstechen und auf das Backpapier legen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 200° C während ca. 10 Minuten backen.

Diese Weihnachtskekse entweder vor dem Backen mit dem Eigelb-Milch Gemisch bestreichen oder nach vollständigem Abkühlen den Zuckerguss auftragen.
Zuckerguss mit 2 Esslöffeln Puderzucker und einigen Kaffeelöffel Zitronensaft anrühren. Nur soviel Saft zugeben, dass eine krümelfreie aber sehr dickflüssige Masse entsteht.

Tipps und Tricks:

  • Einen Guss mit Puderzucker und Zitronensaft oder Orangensaft herstellen, Lebensmittelfarbe dazu geben. Die Mailänderli nach dem Backen auskühlen lassen und damit besteichen.
  • Den Guss zusätzlich mit Zuckerperlen, Schokosplitter, Mandelspitzen oder Hagelzucker verzieren.
  • Statt Zitronen-/Orangensaft zu verwenden, einen Schuss Grand Marnier oder Amaretto beimischen.
  • Bezüglich Formen und Farben sind der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
  • Mailänderli eignen sich sehr gut zum Backen mit Kindern! Besonders beim Verzieren blühen die kleinen Künstler auf.

Lagerung:
Die gut ausgekühlten Kekse in gut verschlossenen Dosen kühl aufbewahren.
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